{下方英文食谱}
最后我们在那里’Autunno, quella fresco, quello che ti fa fare un rapido cambio di armadio, in tempo record oserei. 那o che, se vai al mercato, compri tutte le 蔬菜 che puoi portare a casa, come se dovessi cucinare per un regimento.
韭菜是西西里岛的第一蜜桔，李子和李子，从安吉利诺到十月的阳光，皇后葡萄和草莓葡萄，各种形状和口味的体彩网，松露和牛肝菌都是由熟识我的人提供的。
那’细雨绵绵的秋天，初起的雾，是用洋姜的黄色花朵缝的运河。秋天在皮肤和腹部温暖，柔软的东西。因为嘴巴在呵护食物（例如巧克力蛋糕，烤栗子，烤体彩网，烤苹果）时会感到满足，所以李子虽然在阳光下仍然很温暖，但淹没在肉桂和糖的芳香浴中。
L’改天，我刚买了一大片普罗旺斯体彩网马斯喀特，当时他们给了我一些美妙的牛肝菌蘑菇。我想用牛肝菌酱制作体彩网面，然后我想得更好，我希望体彩网通心粉总是用牛肝菌酱。就像我把体彩网放在烤箱里烤，然后拿面粉和鸡蛋一样’面团，我改变主意了’ultima volta: “好吧，不！我要体彩网饺子！”.
幸运的是，我的厨房里有杏仁饼和芥末酱，还有体彩网馄饨。
准备时间更长，但肯定会更令人满意。
4人份食材:
对于馅
* 500克体彩网马斯喀特普罗旺斯，用果皮称重（或者，如果找不到，美味佳肴也很完美）
* 100克帕玛森芝士
* 100克杏仁饼
* 2-3 cucchiaini di 蛋 sbattuto
* 90克水果芥末（带有辣味）
*肉豆蔻（捏）
面食
* 300克面粉0
* 3个全面食黄色鸡蛋’uovo
牛肝菌酱
* 150克新鲜牛肝菌
* 1丁香d’aglio schiacciato
* 2汤匙黄油
* 3根香菜茎
*根据需要加盐和胡椒粉
制备
我建议提前一天进行填充，以便有时间在冰箱中过夜。这是因为风味将能够更好地相互融合。
洗净体彩网，切成薄片或粗块，放在衬有纸烤箱的烤盘上。在200°C的预热烤箱中烘烤，直到变软且易于使用。
将体彩网从烤箱中取出并放进去’借助勺子，清除烫伤和细丝，取出果肉。将果肉放入厨房平纹细布中，然后挤压以将其释放’体彩网中多余的水。
将获得的果肉放入碗中，加入碎的杏仁饼，巴马干酪和切碎的芥末。如果’面团太软，可以再加一点’吸收的奶酪和蛋白杏仁饼干’多余的液体。如果需要，可以加盐调味，再加入少许肉豆蔻。
盖上盖子，使其在冰箱中放置一整夜，或至少两天。’ore.
对于糕点，将面粉放在切菜板上，在中间形成喷泉，然后加入打碎的鸡蛋。随着’在叉子的帮助下，一次将面粉搅拌一点，然后进行’直到面团坚硬光滑为止。用碗盖上或包裹保鲜膜，让其静置30分钟。
放入粗面粉面粉，准备一个大托盘。
在大砧板上，用a面杖开始将面团摊开。将面团切成9厘米宽的条’una. Con l’在小份量或一茶匙的帮助下，取适量的体彩网馅，放在糕点上，以适当的距离获得约4厘米x 4厘米的意大利饺子。
将拉好的面团的皮瓣放在馅料上，并盖好馅料，用手密封它，但要小心’aria.
用小刀或糕点轮制作意大利面。
将意式饺子放在面粉的托盘上，配上粗面粉，准备牛肝菌酱。
在平底锅中将黄油和丁香丁轻轻地倒入棕色’大蒜。切开清洗过的牛肝菌并炒熟。取出丁香d’大蒜，加盐，胡椒粉和香菜。煮约3分钟。
在浓盐水中煮意大利面约4分钟。
从流失’轻轻将玉米粉圆饼浇水，帮助您用开槽的勺子将它们取出，并在黄油和蘑菇中炒熟。
撒上少许胡椒粉和帕玛森干酪。
注意
在意大利，我们将这种意大利面命名为：Tortelli mantovani。
配料
- 用于填充
- * 500克体彩网马斯喀特普罗旺斯，用果皮称重（或者，如果找不到，美味佳肴也很完美）
- * 100克帕玛森芝士
- * 100克杏仁饼
- * 90克莫斯塔德·迪克雷莫纳粉（仅含辛辣味的水果）
- *肉豆蔻（捏）
- 面食
- * 300克面粉0
- * 3个黄鸡蛋面食
- 牛肝菌酱
- * 150克新鲜牛肝菌
- * 1瓣蒜瓣
- * 2汤匙黄油
- * 新鲜欧芹
- *根据需要加盐和胡椒粉
使用说明
- 我建议提前一天进行填充，以便有时间在冰箱中过夜。这是因为风味将能够更好地相互融合。
- 洗净体彩网，切成薄片或粗块，放在衬有纸烤箱的烤盘上。
- 在200°C的预热烤箱中烘烤，直到变软并易于使用叉子。
- 从烤箱中取出体彩网，并用勺子将果皮和细丝除去，取出果肉。
- 将体彩网浆放在厨房的细布上，然后挤压以将多余的水从体彩网中取出。
- 将获得的体彩网果肉放入碗中，加入碎的阿马雷蒂，巴马干酪和切碎的莫斯塔达水果。
- 如果太软，可以再加一点奶酪和杏仁糖以吸收多余的液体。如果需要，可以加盐调味，再加入少许肉豆蔻。
- 盖上盖子，将其放置在冰箱中过夜或至少几个小时。
- 对于糕点，将面粉放在切菜板上，在中间形成喷泉，然后加入打碎的鸡蛋。在叉子的帮助下，一次将面粉搅拌一点，然后将面团揉成坚硬光滑的状态。
- 用碗盖上或包裹保鲜膜，让其静置30分钟。
- 放入粗面粉面粉，准备一个大托盘。
- 在大砧板上，用a面杖开始将面团摊开。将面团切成9厘米宽的条。在小份量或一茶匙的帮助下，取适量的体彩网馅，将其放在面食上，并留有适当的距离，以获得约4厘米x 4厘米的意大利饺子。
- 将拉好的面团的皮瓣盖在馅料上，并盖好馅料，用手密封它，但要注意让空气排出。
- 用小刀或糕点轮切成意大利面。
- 将意式饺子和粗面粉一起放在面粉托盘上，准备牛肝菌酱。
- 在锅中放黄油，然后将蒜瓣轻轻地变成棕色。
- 将切好的牛肝菌切成薄片，然后迅速炒熟。
- 取出蒜瓣，加盐和胡椒粉和香菜。煮约3分钟。
- 在浓盐水中煮意大利面约4分钟。
- 轻轻地将意大利饺子从水中沥干，用开槽的勺子将它们取出，然后在黄油和牛肝菌蘑菇中炒熟。
- 撒上少许胡椒粉和帕玛森干酪。
4条评论
我爱蘑菇，这道菜很棒！
谢谢西蒙娜！ --
很高兴认识您，并祝贺您的博客很棒！这些照片很棒，而且这种意大利面塞满了我’流口水！再见 -
嗨Tiziana，我很高兴。 --