白菜，香菇和牛肉烧饺子
部分： 30 皮克斯aprox
设备
- 炒锅
配料
饺子面团的成分：200克全粉面粉，100克非常热的水，1撮盐，足够的淀粉以将面团推出
馅料：110克大白菜（或大白菜），110克白菜，100克胡萝卜，3葱，1瓣大蒜，50克干香菇加水浸泡（我发现它们更香以及新鲜的），1厘米的姜末，1汤匙深色酱油，1茶匙香油，100克细磨的牛肉（酱），盐和黑胡椒调味
酱料的成分：2汤匙红糖，2汤匙酱油，1茶匙米醋，1厘米磨碎的生姜（额外口味：半瓣大蒜，辣椒奶油，1切碎的葱或尼拉）"Allium Tuberosum")
+ 1汤匙花生油和1芝麻做饭
使用说明
我建议在前一天准备馅料，以使香精相互融合。
给香菇补水后，尽其所能切碎所有蔬菜，然后加入牛肉末。加入蒜末和姜末，盐，胡椒粉，酱油和麻油调味，混合。用保鲜膜盖住碗，静置一个小时，或者如果可能的话，过夜。
同时，准备糕点面团。将面粉和盐放入碗中，混合并倒在必须非常热的水中。在叉子的帮助下搅拌，然后将所有东西都放在厨房的桌子上。在手掌的帮助下将面团加工好。您会注意到，几乎所有的面粉都很难掺入，但不要被添加更多的水所吸引。经过5分钟的辛苦工作，您将能够获得光滑而有弹性的面团，并且所有面粉都已加入。用碗或保鲜膜盖住面团，静置约30/40分钟。
取面团并将其分成两部分。你不吃的面团't把手，始终保持遮盖，以免't dry out.
在您的双手的帮助下，制作出一条未加工的香肠，并用刀将其分成相等的部分，每片约15片，每份10/12 gr。用淀粉轻轻在工作表面上撒面粉，然后将面团薄薄地滚出（一定不能太细；让'例如说1毫米半是理想的，如果您习惯于在家制作鸡蛋面食，则不必费力去理解它的厚度）来制作直径约9厘米的圆盘。
要获得完美的边缘，您可以使用9厘米的小甜饼切割机修整边缘。或者，您可以选择一种更简单的方法，将所有面团摊开并用圆形曲奇切块机切出。
当您有包装纸时，在茶匙的帮助下进行一些填充，并将其放置在光盘的中央。用稍微蘸水的手指弄湿面团的边缘，并通过制作经典的饺子褶皱或用叉子的尖头按压来密封边缘。您还可以选择压榨馄饨模具，该模具可密封形成波浪状的褶皱。
准备好饺子后，将它们放在衬有羊皮纸的烤盘上。
最后，将所有原料放入锅中，煮沸，不断搅拌，以准备辣酱。
给自己装上炒锅，放在最大的火下，加热均匀，然后加入花生油和芝麻油。将饺子放在平底锅中，然后变成棕色，直到饺子的底部完全变成琥珀色。此时，用半杯水盖上盖子（我用了让干香菇再水化的水），用锅盖迅速盖住锅，并用高火煮2分钟。取下盖子，让多余的水分蒸发。像这样与所有饺子一起进行。
与酱汁一起热食。
注意
这种馄饨的优点是馅料总是根据您的蔬菜而变化。仅使它们与蔬菜或肉一起食用，与猪肉，鸭或鸡一起食用。我还用孩子们喜欢的泡菜做的馅料，不是很辣，适合我的女儿，因为女儿小，肯定不能欣赏韩国泡菜的辛辣味。