韭菜，茴香，蘑菇和塔莱吉欧奶酪片状国王饼

C’是一条狭窄的乡间小路，沿着’一座城堡的大花园。在其中一条高大气势的曲线中，一棵古老的梧桐树充当了守护者。该城堡的历史可以追溯到1300年，属于Salimbene，Visconti，Piccinino，最后是Anguissola家族。
E’孤独，被美丽的道路环绕，植被自然生长，没有障碍。我经常在路上旅行’夏天骑自行车，我喜欢在深秋消磨时光，那段时间雾气弥漫，天气毫不拖延。
故事依附在那些墙壁上，高高的栗树和高贵的气息向风中讲述了一千个故事。
L’我昨天也去了，雾气笼罩着梧桐树，道路，乡村和城堡。大号’我走着听十一月的寂静。
尽管有雾，有雨，但天气并不冷，尽管十一月即将结束，但天气并不冷。只穿一件毛衣，没有外套，散步很愉快。更重要的是，当您知道返回家乡时，美味可口的秋季煎蛋饼的香味将使厨房泛滥。

国王饼配韭菜，茴香，Cardoncelli和taleggio

地壳的成分：330克面粉00，230克巴伐利亚黄油，7克精盐，120毫升冰水，30毫升极凉的苹果酒醋
馅料：2个韭菜，1个茴香，7个针刺蘑菇，1个鸡蛋，100克意大利细面条，70克塔莱焦，加盐调味，橄榄油’橄榄，一汤匙黄油
准备外壳：将所有干成分与切成小方块的非常冷的黄油一起放入刀片食物处理器中。交替运行刀片，并短暂运行约2-3秒的5个会话（转）。您将必须获得含沙混合物，在其中可以看到相当大的黄油片。放入碗中，盖上保鲜膜，然后将其在冰箱中最冷的地方放置30分钟。

如果您没有食物加工机，则将干原料放入碗中，混合，放入黄油丁和面粉。一张一张地拿起它们，然后在手指之间快速压平它们，形成花瓣，然后再次撒粉。快速混合一切，让面团在冰箱中放置30分钟。
在那之后，取面粉，加入非常冷的水和醋。用叉子快速搅拌，然后将所有东西倒置在干净的架子上。用指关节捣碎面粉，因为手掌总是太热。迅速捣碎并压实，直到面团坚硬为止。将其放回碗中，盖上盖子，在冰箱中放置15分钟。
同时，从煮沸后的茴香切成小方块，在大量盐水中煮约10-15分钟，以准备馅料。将韭菜切成薄片，用l放在锅中软化’油和黄油。沥干茴香’加水，将其与韭菜切成薄片，一起切成薄片。用盐调味，然后冷却。
在混合物中加入全蛋，士拉奇诺和塔勒吉欧奶酪，并充分混合。
现在恢复面团并快速铺开面团，而不用过多地处理面团。放入蔬菜混合物，用l轻轻撒’用勺子将面包皮的边缘折叠起来。将国王饼放在衬有羊皮纸的烤盘上。将所有物品放入冰箱再放置20分钟，然后在185°C的预热烤箱中烹饪大约40分钟，或者直到看到漂亮的金色饼子为止。