Yaprak dolma，葡萄叶酿

昨晚的月亮很棒。饱满，明亮，明亮’我大声清晰。它带我回到了满月’5年前的8月，我的生活永远改变了。因为那对我来说是创造的月亮。是我生命中最美丽的创造。
在我所有的恐惧，不安全感和不确定性中，这个月向我展示了一些新事物。也许是愿望，或者是需求。需求并不能反映我们将要遇到的时期，而可能更多地反映了我的个人道路。我要打破外壳，成为发芽的种子，破裂并通过它自身’空气，通过裂缝’沥青，不顾路人的轻快步伐，不顾危险，不顾时间流逝，因为’朋友最近经常提醒我“qui e ora” vale più dell’oro. E 此时此地 io voglio germogliare.
我想出去，让所有有创造力的我，有创造美丽的我；我想成为新生物的母亲，滋养自己，滋养自己。为什么我’去年花了我很多钱。我让自己被各种情况，人们所吞没，我让自己被不确定的项目和 ’无情的夏天，它的温度使我的内心干燥，也许使我在外面伪造。那种热量可能有助于锻造我闪亮的新战士盔甲。
自从我再次开始使用照片充满新热情已经过去了几天。有一种感觉 ’我不想放弃我，但我想要不断成长的灵魂。
也许是为了庆祝和庆祝’生命中充满的爱让我充满了，我想到了内心的食谱。

Yaprak dolma，dolmades，sarma，tolma，dolmadaki，这些炖卷的名称很多。这些肉卷是我国惯常使用的肉类，大米，肉类和大米加在一起的蔬菜，还有许多香料或很少有香料，这些面包卷出现在地中海盆地，巴尔干半岛和高加索地区的所有国家。以色列，黎巴嫩，土耳其，希腊，马其顿，塞尔维亚和罗马尼亚，摩尔多瓦和乌克兰，亚美尼亚和阿塞拜疆，格鲁吉亚甚至俄罗斯。不是C’è un solo luogo 这些精美的炖卷不存在的地方。在葡萄叶或发酵白菜中，佐以大量 smÃntnt¢nă （crèmefraîche）是我家人的度假佳肴。奶奶很少单独用葡萄叶和米饭做饭，在发酵白菜叶中倒入牛肉末，米饭和香料（黑胡椒，牙买加胡椒和肉豆蔻）更容易食用。
但这是欢乐，欢乐，全家福，圣诞节假期，’inverno.
在11月初左右，或者在寒冷的天气里你特别幸运的时候，他等着开胃菜的白菜和白菜赶上了初霜。’十月的最后一个星期，然后他至少购买了6或7块，然后将其刻在上面，刻在一个大桶中，上面撒满盐，香料，草药和根，盐水，然后放在阳台上发酵。到12月初，如果天气足够温暖，温度超过8-9度，那么已经有发酵的和美味的白菜。
这是每一个好主妇的美味佳肴，这是从来没有缺少的。谁知道其他奇妙的烹饪故事，’我将无法逐步为您提供食谱。
但是，让我们回到藤叶上，对我而言，这需要简单而精致的填充。实际上，我不知道该激励我什么食谱，我花了一点时间’我在厨房里的那种，但具有地中海的所有气味。因此，不要问我我要给您的食谱属于哪个国家，只知道它与我在童年时期吃过的那部分食谱非常相似。’希腊和土耳其的影响。
但这是我的食谱…

在不粘锅中，将切碎的洋葱炒一点’油。加入米饭和高火炒几分钟，注意不要燃烧洋葱。盖上一大杯水，煮8分钟。转移到碗中，加入香料，盐，5汤匙预煮小扁豆以及切碎的刺山柑和西红柿。
取一个高边的砂锅，倒入剩余的油，将切好的土豆放在底部，这将使您可以烹制杜尔玛而不烧或不粘在底部。
在工作表面上，小心地打开藤蔓叶子，即使一次也要打开7个。在每片叶子的底部分配一茶匙大米，然后折叠侧面以覆盖馅料，并开始仔细滚动以确保米不出来。堆叠每卷时，将封口朝下，并始终非常靠近第一卷，这样在烹饪过程中它们就不会打开。完成后，将3杯高汤倒入锅中，盖上柠檬汁，然后用小火煮约45分钟。在烹饪过程中，考虑是否添加l’最后一杯汤。
与酸奶油或低脂酸奶一起在温暖或室温下食用。