浆果双壳派

• 300克面粉00 + 100克全麦粉
• 150克糖粉（+装饰蛋糕所需的糖）
• 180克黄油
• 3头公牛
• 1撮盐
• 1/2袋酵母
• 9滴香草精

蛋ust的成分:

• 250毫升牛奶
• 2个蛋黄
• 75克糖
• 15克玉米淀粉
• 5滴香草精

对于馅:

• 250克混合浆果（I Candonga草莓，覆盆子和黑莓，’理想的情况是您也有蓝莓）
• 3汤匙原糖

制备:

1.将面粉，盐和糖粉放入搅拌机中，并用K钩缓慢地工作，然后将切成小块的软黄油切成小块，然后快速工作。加入蛋黄和香草，让行星式搅拌机快速运转不到1分钟。用手完成捏合，然后在光滑混合物中覆盖防护膜，然后将其在冰箱中放置至少1个小时（我整夜）。

2.将蛋黄和糖一起煮至起泡。添加玉米淀粉，然后再次使用鞭子。加入牛奶和香草，混合后倒入锅中。用小火煮沸，始终用拂水搅拌。
让它冷却。

3.从冰箱中取出糕点，并将其分为两部分。 1/3为盖子，其余3/4为底部。在高t的锅中轻轻摊开（因为这是一种酥脆的糕点，很容易折断）。将蛋c放在底部，然后将水果切成小块，并用红糖调味。
用······覆盖’另一个拉酥油糕点。钻一些洞，因为形成所有蒸汽 ’内部可以出来并在预热至175°C的烤箱中烘烤约40_45分钟。
让糖粉冷却并撒粉。

注意 ：我，出于需求‘copione’，我制作了非常液态的蛋ust，因为我想制作‘colata’在水果上。但是这样做的填充物是非常好的液体，但是很容易流动。我指出，尽管它仍然保持液态，但不会影响糕点的烹饪效果，因为无论在上面还是在下面，它都非常完美。
为了获得完美的效果，一旦切开，请使用上述剂量的蛋ust。切蛋糕时，您可以更轻松地分配蛋糕。