有些风味比其他风味更能将我带入’童年。例如，未成熟的东西，我们八岁的孩子从未成熟过的一系列水果，我们愿意忍受肚子疼以使它们生出：看到未成熟的李子，有时未成熟，以至于核子的坚硬外壳。见杏子或藤蔓的卷须。我们很贪婪，以至于我们在邻居享用成熟果实之前掠夺了树木。真正的毁灭性蚱hopper大军。
我承认，即使到现在，在34岁那年，我仍然发现自己‘rubare’从树上摘了几个未成熟的李子，只是为了和那个顽皮的孩子接触，’在我里面，在那儿。
除了未熟的笔记，我还很高兴地记得许多口味，其中是祖母的茄子。最喜欢的家庭食用方式是茄子奶油，她知道如何用神圣的方式制作。在罗马尼亚被称为‘salata de vinete’我相信它是希腊melitzanosalata的最亲戚。
我还记得那里’茄子皮的气味，几乎焦糖味，有点苦味，遍布厨房。我的祖母将洋葱切碎，切成6个茄子，准备了一碗新鲜的蛋黄酱，并将其与切碎的茄子果肉混合。
他的面包完全是自制的，真的在那儿’理想的搭配这美味的奶油。
前段时间，在一次素食晚餐上，我试图用一些希腊酸奶，浓稠的薄荷和薄荷末代替蛋黄酱。情况还不错，但我承认，如果在夏季中旬我不得不忍受烤箱的高温，我宁愿这样做，以将我心爱的祖母的烹饪传统带到餐桌上。
所以在这里，我给你留下她的一个，非常好吃。
配料：
- 3茄子（约430克）
- 30克切碎的金葱
- 1杯新鲜的蛋黄酱
- 几片薄荷叶
- 1撮盐
制备
将茄子放在烤盘上，将其放在220°C的烤架下约40分钟，从各个侧面转动直到茄子变软。
让茄子冷却，然后除去果皮，用叉子将果肉捣碎，放入漏勺中。撒一点盐，让整个东西流干’水约1小时。
将薄荷和洋葱切碎，加入茄子浆中，最后加入蛋黄酱。
配上烤面包作为开胃菜。非常适合野餐。
注意：如果您正在节食或根本不喜欢蛋黄酱，可以用一杯希腊酸奶代替它，并尝试将蒜末，薄荷和小茴香捣碎。这将是’sooooo还有更多希腊选择。
14条评论
此评论已从中删除’autore.
但是令人惊讶的是，我不知道您有罗马尼亚血统！
我们用木炭在烤架上烤'夏天，那里有最好的茄子。然后，我将果肉排干并冷冻成不同的部分。解冻后，我让它们再次沥干，然后用刀在切菜板上切碎。
所以我们也可以享受这道奇妙的沙拉'冬季。他在所有假期都在我们餐桌旁。
我们爱她，我的丈夫真的恋爱了。
我从未尝试过薄荷，但绝对值得尝试。
我删除了之前的评论，因为重新阅读后，我发现错误地倒了两个字母，结果出现了“parolone”:)））！哦，我的上帝 ！！！！！！
反正我重读了一点'在这里和那里，现在一切对我来说都是清楚的。很高兴重新发现您！
这篇文章中的回忆，风味，怀旧和美味。有时是时候读你的书'很少，但是每次我来这里，您的照片和文字都会回报我和所有人'我突然似乎停了一会儿，被你的记忆带走。
这道菜一定很特别。我同意您的看法，如果您必须打开烤箱，也可以这样做！
您的图片攀登了所有意大利美食博客的首位，对我和'也很高兴您也成为朋友^ _ ^
尝试！
我想像是新鲜脆脆的自制面包，切成薄片后放在条纹的篮子里，所有茄子的味道都让您回味无穷…
那就太好了'开胃菜，以过去的故事和轶事调味…
用木炭烤的茄子让人讨厌。 ðŸ〜›当我们和曾祖母一起在乡下时，我们曾经用煤做煤，所有烟熏味都是用这种名字的茄子奶油所能企及的。
他们用薄荷，大蒜和酸奶在希腊吃了很多。
Vaty，你的话使我的心颤抖。如此轻松和快乐，他飞越了世界上最高的山峰。对我来说，他们为您的照片而疯狂，对于您解释每张照片的精彩方式的方式，得到您的称赞就像接受普利策摄影。 ðŸ™，
nch'我很高兴认识您并成为您的朋友。
许多亲吻你和蛋糕'Fofi'，而不会忘记您温柔的丈夫。
吻
我的奶奶做的面包值得法兰西天堂，不是因为那是我的奶奶…但是因为它确实是神圣的。
也许是20年前的面粉，当时小麦的味道像小麦（因为所有东西味道都更好），也许是它的母酵母，也许在那里'水，也许是他的手，也许是他对所做的一切的爱…
加上那美味的茄子奶油，你不妨死。或者将其辣椒在烤架上煮熟，去皮，倒入油，大蒜和细雨醋….
他所做的一切都很美味。 ðŸ™，
太棒了！我也很幸运。你知道为什么吗？在我家吃茄子和一点maritozzo，然后…我的宝贝，我的宝贝！我可以随意摆脱这个奇迹。在。。之间'其他我的盆栽茄子满载着希望，让我们希望太阳能帮助我。
这种面霜有多好…我通常将烤茄子与油，大蒜和牛至混合在一起，但我也想尝试此版本：在自制面包上'essere stupenda!
这些照片总是很棒，你很好！
哈at，塔蒂亚娜
<3
著名的MelitzanoðŸ〜€终于以各种荣誉来到了小屋里；））你知道那里'我喜欢！结合一个伟大的故事… *.*
丹妮娜