帕玛森土豆

马铃薯可能只是块茎，但我有一段时间’那一年我永远不会厌倦吃它们。以所有可能的和已知的方式进行实验和测试。

在不良美食的食物中，这是最主要的一种，可用于真正美味的菜肴。有时候，也许我很抱歉没有出生在安第斯山脉中，在那里帕卡玛玛给了这些土地3000多种不同类型的土豆。

我记得在共产主义时代，当食品储藏室哭泣时，我心爱的祖母是如何充分利用它的。

这个‘parmigiana’ la mangiavo già alla tenera età di 7 anni. Ovviamente non era una vera e propria 帕玛森 perchè mancava un 起司o essenziale: il parmigiano. Mia nonna usava un 起司o vaccino simile al quartirolo in quantità presso che pari agli etti di patate utilizzati. Era così buono che potevo metterci la firma per mangiarlo anche a 早餐.

很长时间以来，我已经忘了这道菜了，但是现在，对于一个特殊的项目，我正在清理菜谱。’童年，恐怕他们在家里会吃很多馅饼，帕玛森而不是….

但是，再也没有闲聊了，我会给您留下这个矿山的食谱，以及优美的小音乐，讲述伟大的Gheorghe Zamfir的美妙长笛，讲述我的土地。

制备：

用大量盐水将土豆皮煮沸。煮熟后，从火上移开，浸入冷水中，然后冷却至室温。通过将它们去皮并切成小块开始准备它们。

在一个碗里，将四指折叠起来，将其与南瓜汁混合在一起。用黄油在锅中加脂，然后将土豆层交替倒入夸脱蛋黄酱和南瓜粉中，并撒上大量的帕尔玛干酪。

最后，用另一夸脱/ squaquerone和帕玛森干酪关闭最后部分。在190°C烘烤约20-25分钟。