有很多关于我心爱的Sherazade的故事绑架了我，而且我读了很多遍。 Abu Kir和Abu Sir的故事就是其中之一。如果您想阅读，可以在 字d’Autore。它是在重新阅读Sherazade的故事’有一天，我再次遇到了我的烹饪爱：lokum。
我们罗马尼亚人熟悉原始名称：rahat al-qum。这是经常在家中使用的超级含糖软糖之一，不一定要保持高血糖，还可以在其他甜点中使用。
甜点是1777年左右在土耳其出生的，由Bekir Effendi熟练的双手制造，他离开了家乡Kastamonu，定居在伊斯坦布尔，并开设了一家小店，开始制作lokum。受到苏丹人的喜爱，在罗马尼亚，Phanariotes将其广为人知，然后传播到了其他地方’欧洲归功于一位英国店主，他在土耳其逗留期间爱上了它，并决定以土耳其软糖的名字在国内广为人知。
在罗马尼亚，我们将其用于传统节日假期 别致 或在 牛角包 这也是我在平房里提出的。
在地中海流域几乎无处不在，这是您不禁要尝试的事情之一。您会发现它们具有不同的质地，颜色和口味。以柠檬，玫瑰水，香料或薄荷调味，并富含核桃，开心果，杏仁或椰子。我想我在拉丁区的一家黎巴嫩商店里在巴黎吃得最好。如果我能找到那里’地址我将很乐意与您分享，您永远不会知道您会错过一次旅程。 ðŸ〜€
但是，让我们回到这道甜点上，毕竟，一旦找到正确的食谱，这道甜点也很容易制作。我在 铁力’s Busy Kitchen 在我的童年时代那里找到了许多其他食谱。
但是在开始工作之前，让我们打开音乐，使自己沉浸在适当的氛围中，并聆听Omer Faruk Tekbilek的笔记。
配料：
- 375毫升水+ 500毫升
- 800克砂糖
- 120克玉米淀粉
- 1汤匙柠檬汁
- 1汤匙的玫瑰水（实际上我又加了2汤匙，因为我喜欢这种气味）
- 1茶匙牙垢奶油
- 糖粉
配料：
在平底锅中，将375ml水和柠檬汁和砂糖一起煮沸。温度必须在115°左右，就像准备马卡龙蛋白酥皮的糖浆时一样。如果没有烹饪温度计，可以随时动手，但要非常小心。弄湿您的指尖（食指和拇指），滴一小滴糖浆，如果这一行可以关闭热量。
在锅里放’玉米淀粉和牙垢奶油。加一点D’水和混合。慢慢添加所有’加水煮沸。那里‘crema’它必须是密集的。从火上移开，开始慢慢加入糖浆。将其重新加热，再用中低火煮沸，并不断搅拌。当混合物开始透明时，要与墙壁分离并呈现琥珀色，您可以关闭加热并添加’acqua di rose o l’aroma che preferite.
在衬有羊皮纸的烤盘中，倒入混合物，使其冷却至室温。 24小时后，我切了所有的碎片。因此，为自己配备一把非常锋利的刀，然后将lokum切成方块。撒上大量糖粉。这将使其保持并避免粘附。
在您最喜欢的甜点中使用它，作为送给朋友的礼物创意，或仅仅是为了增添辛酸的一天。
为了使你成为’关于如何混合的想法，您可以随时给’occhiata al video di 铁力。我’我发现它真的很有用。
6条评论
您好ðŸ小姐™，您的帖子总是美丽的。我非常喜欢lokum，所以我非常感谢您的食谱，我肯定会尝试一下。你知道我以为他们大吗？感谢您提供的所有好信息ðŸ™，
朱莉娅，也许我是。毕竟，它诞生于1777年左右，当时是在市场上销售的，因此有必要查看该食谱是从他那里出生的，还是有人将它给了他。
亲爱的，让我们跳过上面的乐趣“但是好极了，但多么高兴” …我们非常了解ðŸ™，让我们继续进行更严肃的事情：但是那里的照片'你有没有做 ？？？？？男人，我不知道如何做出震惊的笑容…一千零一个晚上，真是太棒了。因此，恭喜您-您所做的一切几乎都对您有好处！看薇薇安妮拉！
谢谢Sele。该博客中的照片均为我的。那些不是我的名字'作者时知。但是当我们谈论食谱时，它们都是我的。 ðŸ™，这个让您印象深刻的照片描绘了十年前在米兰BIT上购买的埃及黄铜盘子上的奇妙lokum，并认为您看到的红色是壁炉中的火焰，反映在盘子的金色光芒中。
附注-La Viv是大自然的奇迹，也许与我无关…我只是这个孩子的礼物的载体。
亲爱的，我想我在土耳其尝过它们。因为我很幸运能在伊斯坦布尔住了很长时间，即使不是很长一段时间。而且我想您的食谱会照原样复制它们。恭维。
永远感谢永远…这些讲语言的美味和古老食谱'Oriente… ^.^
丹妮娜