果酱绿番茄

这是一个’在Yule桌上非常喜欢的另一件事。它伴随着托斯卡纳pecorino Re Nero的奇妙切片。

这种果酱没有历史，对于第一次准备它的我来说不是。我在免费的10月号杂志上找到了食谱 新闻特辑 的’Esselunga.
我想尝试一下，因为尽管我通常喜欢奶酪，但它们本身具有浓郁的香气和风味，但有时我也喜欢用还原，果酱和蜂蜜来品尝。
这是食谱，我适应了我的个人口味，也许有点冷淡…但是绝对酷！

约1公斤果酱的成分：

• 1公斤绿色西红柿
• 500克糖
• 未经处理的有机柠檬的汁和果皮
• 1个肉桂棒
• 1茶匙新鲜磨碎的姜

制备：

将西红柿切成薄片，然后加入糖，柠檬汁和肉桂棒中。浸泡一整夜。番茄与糖接触会损失一些液体。
将西红柿，糖和夜间形成的所有液体倒入锅中，移开肉桂棒，煮至一切变稠。当它具有适当的果酱稠度时，加入柠檬皮和一匙磨碎的姜汁。搭配托斯卡纳percorino，Parmigiano Reggiano DOP，Sienese pecorino或新鲜山羊奶酪。