当然，这不是去茄子的最佳时机，’到目前为止，夏天还很遥远，但可以说，尽管有很多市场，但这些市场也满足了那些因淡季需求而徘徊的人们，他们拼命寻找穿着紫色衣服的女士。
这是我亲爱的奶奶的食谱。起源可能在地中海沿岸丢失了…ma poco importa,
这是您需要的：
- 来自佛罗伦萨的2个圆形茄子
- 2个煮土豆
- 2 uova
- 1/2丁香d’aglio
- 1大汤匙切碎的新鲜薄荷
- 柠檬草皮
- 面包屑品尝
- 面包屑玉米粉
- 特级初榨橄榄油
- 盐和胡椒
制备：
将茄子放在锅中，并在烤架下于180°的预热烤箱中煮约45分钟。时不时地转动它们，直到每侧感觉柔软并触摸茄子，果皮不会在您的手指下掉开，露出果肉。
在此期间，您可以将土豆去皮，然后用叉子将其捣碎，然后将鸡蛋，薄荷，’大蒜和柠檬草，盐和胡椒粉。一切正常，然后放入冰箱。
茄子准备好后，将它们从烤箱中取出，稍稍打开然后放入漏勺中使其冷却。茄子冷却将释放出’多余的水。天气冷时，取果肉并用叉子捣碎。最终将其加入到其余的’面团并添加面包屑，刚好足以让您形成肉丸。 （我轻轻地将它们按在手掌上）
将大量油放到高锅中，使其温度升高。形成肉丸，将其通过玉米面，然后在两面煮熟。将肉丸放在羊皮纸上，以除去’olio in eccesso.
夏季，茄子尽其所能时，这些肉丸确实非常美味，可以作为开胃菜。
6条评论
我在哪里找到它是什么'是柠檬草吗？这里不在那里'我见过我可以用什么代替它？假设它是可替换的？奇怪，令人垂涎的想法！ ðŸ™，
也被称为柠檬草，它在亚洲美食中被大量使用。我很幸运在巴黎买了它。幸运的是，也许我也可以在这里找到它。就是这样，我保证会为您提供良好的供应，因为那里有预见的食谱'用法在这里没有穷尽。从甜点，到春季汤，您都必须将其放入厨房。不可更换。闻起来会像生姜或柠檬一样，但味道却完全不同。如果使用生姜，则可能会有辣肉丸；如果使用柠檬皮，可能会太苦。
在这里，我知道…我受到处罚'被限制在山区的一个偏远村庄，他们最多知道那里的存在（不是那里'总是有）姜！你是谁？ Nigella Lawson的意大利语/罗马尼亚语版本？ ðŸ™，她经常使用柠檬草………
也许是塞勒。 ðŸ〜€如果我周围有柠檬草，我保证我会给你买的。我尝试去我的有机市场/草药店询问。我想，我梦dream以求地生活在巴黎，您只需要坐地铁然后在Gare du Nord或La Chapelle下车，在Faubourg St-Denis大街上走走，然后将它们全部浸入秋葵，新鲜的柠檬草，茉莉花和熏香中。他们有我们梦dream以求的土豆，茄子和洋葱。大号'上次我想呆在那儿并且发誓，早上醒来，打开窗户并被香气所侵扰是无价的'incenso. Ahhhhh….Paris!!!
阿莫里纳，我喜欢'香茅香！但是我一直只在市场上找到它…但是我在花园里种了柠檬草！万一变得很好，我应该使用哪一部分？ ：***
我先带你去看看'它必须具有的方面 http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/57/Serai.jpg/250px-Serai.jpg